Одним из ключевых этапов создания собственной универсальной заправки для овощных салатов является эмульгирование, которое позволяет маслу и уксусу идеально смешаться, а не находиться в заправке порознь. Для этого нужно выбрать подходящий эмульгатор, такой как дижонская горчица, майонез, яичный желток или мёд.
Как сделать заправку для овощного салата?
Сегодня мы расскажем, как сделать классическую салатную заправку, используя всего 5 доступных ингредиентов. Попрощайтесь с магазинными заправками, содержащими консерванты. Отныне вы сможете использовать только натуральный продукт.
Чтобы приготовить заправку для овощного салата, вам понадобятся:
- четверть стакана красного винного уксуса;
- четверть стакана оливкового масла;
- 1 ст. ложка дижонской горчицы;
- 1 чайная ложка поваренной соли;
- половинка чайной ложки молотого черного перца;
- венчик.
Для придания заправке новых вкусовых качеств можно использовать любой другой уксус, а также добавить в рецепт мёд и чеснок.
Шаг 1
Смешайте вместе красный винный уксус с дижонской горчицей, солью и перцем и взбейте до однородной консистенции.
Шаг 2
Теперь медленно влейте в получившуюся смесь оливковое масло, продолжая быстрое взбивание. Взбивайте до тех пор, пока масло не станет неотъемлемой частью заправки, а не будет плавать отдельным пятном.
Шаг 3
Всё. Салатная заправка готова к использованию. Её можно хранить в холодильнике в течение трех недель. Лучше это делать в емкости с герметичной крышкой, поскольку перед применением заправку нужно несколько раз хорошенько встряхнуть.
Кстати, вот простой рецепт салата из макарон /salat-iz-makaron-prostoy-poshagovyy-retsept.html, которым мы делились в одной из прошлых публикаций. Возможно, он тоже вам пригодится.
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал gospodarka.ru обязательна!
А в качестве бонуса предлагаем видео-рецепт ещё одной очень вкусной заправки для салатов. Не пропустите!
Добавить комментарий