Рецепт домашнего мороженого должен быть в кулинарном арсенале каждой хозяйки. Но проблема в том, что как только вы научитесь его готовить, вас уже будет не остановить. Вы станете делать мороженое, пользуясь любым удобным поводом. И хотя этот процесс может выйти из-под контроля, он будет по достоинству оценен детьми и гостями.
Пошаговый рецепт шоколадного мороженого
Для приготовления домашнего шоколадного мороженого вам понадобятся:
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- Полстакана расколотого или тертого черного шоколада
- 3/4 стакана молока жирностью не менее 3.5%
- Полстакана жирных сливок
- 4 больших яичных желтка
- 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки соли
Шаг 1. Растопите шоколад
Налейте в кастрюлю молоко и сливки, добавьте туда же какао и шоколад и поставьте на средний огонь. Во время нагревания взбивайте непрерывно все ингредиенты, пока шоколад не растает, а сама смесь не начнет слегка пузыриться по краям (до кипения доводить не нужно). После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте содержимому остыть.
Шаг 2. Взбейте яйца
В миске среднего размера взбейте яичные желтки с сахаром до светлой консистенции. После чего, продолжая взбивать желтки, медленно добавьте туда же 1/3 остывшего шоколадного раствора.
Шаг 3. Снова разогрейте кастрюлю
Перелейте взбитые яйца из миски обратно в кастрюлю, поставьте ее на средний огонь и продолжайте взбивать содержимое около 8 минут, пока смесь слегка не загустеет. В конце добавьте ваниль с солью и тщательно перемешайте.
Шаг 4. Охладите
Перелейте шоколадный раствор в контейнер для хранения продуктов, неплотно прикройте крышкой, и поместите в холодильник на 3 часа.
Шаг 5. Взбейте смесь
С помощью блендера или миксера взбейте охлажденную шоколадную смесь до состояния пасты. Это может занять некоторое время (до 15 минут), поэтому запаситесь терпением.
Шаг 5. Заморозьте
Поместите получившуюся пасту в пищевой контейнер и поставьте его в морозилку на 3 часа.
Шаг 6. Подавайте
Все. Ваше домашнее мороженое готово, и его можно подавать с любыми наполнителями. Кстати, хранить мороженое нужно в морозилке, но не более одной недели. Приятного аппетита!
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании материала активная ссылка на женский журнал gospodarka.ru обязательна!
А в качестве бонуса предлагаем простой видео-рецепт вкусного ванильного мороженого. Не пропустите!
Добавить комментарий