Паста из цуккини: пошаговый рецепт с фото

17/08/2017

Согласитесь, сложно отказаться от большой миски вкусных спагетти с сыром и соусом. Но еще сложнее потом отогнать от себя мысли о лишних калориях, которые идут в связке с этим замечательным блюдом. Чтобы не испытывать сожаления, связанного с перееданием, приготовьте здоровую ароматную пасту из цукини.

Как приготовить пасту из цуккини?

Для приготовления овощной пасты вам понадобятся:

3-4 цуккини;

4 ст. ложки оливкового масла;

половинка белой луковицы, нарезанной кубиками;

5 зубчиков измельченного чеснока;

1 большой помидор, нарезанный кубиками;

2 ст. ложки томатной пасты;

4 чайные ложки свежего измельченного базилика (и еще немного для украшения);

4 чайные ложки свежей измельченной петрушки;

2 чайные ложки сухого орегано;

соль и перец по вкусу;

спирализатор.

Шаг 1

С помощью спирализатора превратите все цуккини в овощную пасту и пока отставьте её в сторону.

Шаг 2

Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в глубокой сковороде средних размеров, добавьте туда нарезанный кубиками лук и жарьте его до прозрачного ароматного состояния 3-4 минуты. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты.

Шаг 3

Добавьте к луку с чесноком нарезанный кубиками помидор, 2 столовые ложки томатной пасты и перемешайте. После этого добавьте базилик, петрушку, орегано и приправьте соус солью с перцем.

Шаг 4

Уменьшите огонь и готовьте соус 30-45 минут, пока он не загустеет.

Шаг 5

В отдельной большой сковороде или сотейнике разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте спирализованные цуккини и готовьте 2-3 минуты, пока они слегка не размягчатся. После чего немедленно уберите сковороду с плиты.