В современных ресторанах быстрого питания нет популярнее блюда, чем только что приготовленный говяжий гамбургер. Тем не менее, согласно последнему исследованию учёных, употребление мясных полуфабрикатов связано с повышенной смертностью.
Возможные последствия от регулярного употребления переработанного мяса и мясных полуфабрикатов
Красное мясо является богатым источником цинка и диетического белка, положительно влияющих на здоровье человеческого организма. С другой стороны, мясопереработка включает в себя различные потенциально негативные компоненты, которые могут противодействовать положительному эффекту от полезных веществ в мясе.
Чтобы понять, есть ли прямая связь между употреблением переработанного мяса и повышенной смертностью, полтора десятилетия назад шведские исследователи провели профилактический осмотр 75000 людей. Особое внимание учёные обращали на рацион добровольцев, отношение к физическим упражнениям, спиртным напиткам и курению. Они просили участников эксперимента рассказать о типах и количестве мясных продуктов, которые те употребляют чаще всего, а после этого наблюдали за состоянием здоровья каждого испытуемого в течение 15 лет.
Как отмечают исследователи, за это время 20% людей умерли. Причём скончались именно самые заядлые любители переработанного мяса, потреблявшие его ежедневно в количестве не менее 300 гр.
В научном мире существует предположение, что переработанное и чистое мясо имеют различные биологические механизмы, по-разному влияющие на здоровье и, соответственно, на смертность.
Если узнав об этом вы резко захотели стать вегетарианкой, не торопитесь. Не стоит идти на крайние меры. Чтобы улучшить своё здоровье, вы можете поэтапно отказываться от употребления переработанного мяса.
Переработанное мясо, которого следует избегать
- Колбасы
- Сосиски
- Салями
- Копчёности
Кроме того, если хотите дольше прожить, исключите из своего рациона покупной фарш из свинины, говядины и телятины.
Как отказаться от употребления переработанного мяса?
Не можете отказаться от ежедневного гамбургера или бутерброда с колбаской? Попробуйте не есть их хотя бы по понедельникам. Но лучше один раз в неделю вообще отказаться от мясных блюд, а употреблять только лёгкую пищу, такую как вегетарианская лазанья, фасоль, рис и пр. После того, как вы привыкните к постным понедельникам, постарайтесь сделать вегетарианскими ещё пару дней. Поэкспериментируйте с новыми рецептами, основанными на приготовлении бобовых, тофу, орехов, цельнозерновых блюд и овощей. Поверьте, существует великое множество постных блюд, от которых вы будете просто в восторге!
Добавить комментарий